Eskişehir Balaban Kebap
Yunus Usta Balaban Kebap
Balaban Kebap Eskisehir'in yöresel tatlarından olan nefis bir lezzet'dir. Balabanı diğer kebaplardan ayıran en büyük özelliği önceden dinlendirilip pisirilen dana etlerin kemik suyu ile harmanlanıp, Yöresel Terayağı ve yoğurt ile servis edilmesidir
Balaban kebap
Dana Eti
Önceden dinlendirilmiş ve özenle seçilmiş dana etleri veya yoğrulmuş köfteler ızgarada hafif ateşte iyice pişirilir.
Balaban kebap
Kemik Suyu
Dana'dan alınan kemikler 3 saat ateşte kaynatılarak, suyunu iyice salana kadar pişirilir ve özel baharatlarla bekletilir.
Balaban kebap
Tereyağı
Doğal ve lezzetli tereyağı iyice kızdırılır ve yoğurtla beraber etlerin üzerinde gezdirilir
Domates ve Biber
Domates ve Biberler ızgarada kısık ateşte iyice közlenir ve maydanoz ve diğer ürünlerle beraber servis edilir.
Hakkımızda
Yunus Usta Balaban Kebap 1979' da Ahmet Usta ile üstad ellerden çıkarak yolculuğa başlamış ve bugün oğlu Yunus usta ile yılların birikimi ve lezzetiyle ilk günkü gibi yoluna devam etmektedir.